La palabra carnaval significa adiós a la carne y su origen se remota a los tiempos antiguos en los que por falta de métodos de refrigeración adecuados, los cristianos tenían la necesidad de acabar, antes de que empezará la Cuaresma, con todos los productos que no se podían consumir durante ese período (no sólo carne, también leche, huevo, etc.)
Con este pretexto, en muchas localidades se organizaba el martes de anterior al miércoles de Ceniza, fiestas populares llamadas carnavales, en los que se consumían todos los productos que se podrían echar a perder durante la cuaresma.
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